自古以來廣西就是官宦商旅云集之地，因而這里的飲食習慣融合了各地的飲食特點。桂林菜系納百家之長，特別是兼容了湘菜、粵菜、川菜等菜系的特點。南北各種口味也在這里進行了廣泛的交流，使具有悠久歷史的桂林菜肴，不斷豐富和發展。

　　那么，去 桂林 有哪些美食絕對不能錯過呢?別急，看小編整理的《桂林美食攻略》，讓你吃遍桂林美食!

　　一 . 桂林米粉

　　桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究, 先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。最講究鹵水的制作, 鹵水的用料和做法不同, 米粉的風味也不同。

　　二 . 荔浦扣肉

　　傳統宴席名菜, 這道菜看上去精致美觀，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋頭，香疏松軟。一般都是一次同時夾平行的肉和芋頭，一口咬下去吃到嘴里有芋頭的香味和肉的鮮美，兩者融為一體極為可口。 荔浦芋扣肉肥而不膩，香味異常。

　　三 . 陽朔啤酒魚

　　陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。

　　四 . 桂林田螺

　　桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳也均可吃到。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進味，亦便于吸食螺肉。

　　五 . 桂林水糍粑

　　是桂林人喜愛的冬季糯米食品。吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意。水糍粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、 潔白晶美， 如趁出籠時熱氣騰騰， 再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。

　　線路推薦 廣西桂林訾洲島 興坪風光 豐魚巖 荔江灣 陽朔西街雙臥五天高級團 

　　◆ 游：薈萃桂林精華景點，將夢幻山水一網打盡！

　　◆ 享：更多時間安排在陽朔荔浦，更多時間深入觀賞陽朔荔浦美景！

　　◆ 嘗：特別安排兩餐特色風味：陽朔月亮山農家宴、荔浦芋頭宴！

　　六 . 桂林松糕

　　松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。桂林習俗, 松糕一般用于喜慶場合, 如生日賀壽、得子、新屋上梁等, 常贈以松糕, 以示慶賀。為桂林的著名風味小吃, 今市場上亦不時有售。

　　七 . 桂林毛尖茶

　　清明前后采摘，標準為一芽一葉初展。桂林毛尖條索緊細，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味醇和鮮爽。 經中國茶葉檢測中心檢測, 符合名茶品質要求, 而且含硒特別高, 為廣西特有富硒茶, 對防癌抗癌有獨特功效。除供應國內各地, 還遠銷德國。

　　八 . 恭城油茶

　　“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統食品，據史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

　　九 . 桂林荷葉鴨

　　桂林荷葉鴨用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴。必須選用肥嫩鴨子作主料，選用鮮嫩、粉香原料做餡心，用青青荷葉做包裹物，調味適當，火候到家，才能做出風味獨特的佳肴。荷雖清香, 鴨肉滑嫩、餡料味美, 具有養胃生津, 固精補氣功能。

　　十 . 荷葉粉蒸肉

　　傳統家常名菜，采用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料, 將肉煮熟、上醬油炸, 粘上綠豆粉, 用荷葉包好, 放入碟中上籠旺火蒸熟即成。特點是色綠黃、荷葉清香、松軟可口、肥而不膩, 具有清熱解毒、降膽固醇功能。